Andrea_Zehendner | Freie Waldorfschule in den Mainauen

Rezepte aus der Schulküche – Orientalischer Linseneintopf (vegan)

25. März 2021

Zutaten für

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
250g rote Linsen
500ml Passierte Tomaten
400g Kichererbsen (Glas/Dose)
1 Paprika
1 Karotte
1 Stange Sellerie
Salz/Pfeffer
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/4 Tl Koriander
1/4 Tl Kukuma
1 Preise Chilli
1/4 Tl Zucker/ Agavensiup o.ä.

Optional:
Joghurt
Koriander frisch
Fladenbrot

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Öl mit den Gewürzen anschwitzen, Linsen dazugeben kurz mitschwitzen und anschließend mit den Passierten Tomaten auffüllen. Die Hälfte der Flasche mit Wasser befüllen und dazu geben. Das Gemüse fein würfeln und mit den Kichererbsen ebenfalls zugeben und ca. 15min köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und dem Süßmittel abschmecken und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben.

Gerne mit Joghurt, Koriander und Fladenbrot servieren.

Tipp

Gemüse kann wieder nach belieben ausgetauscht werden 🙂

Viel Spaß beim Nachkochen. Das Schulküchenteam

Rezepte aus der Schulküche – Käsekuchen ohne Boden

18. März 2021

Zutaten

1 kg Quark

4 Eier

125g Butter

200 g Zucker

1 Backpulver

1 Vanillezucker

3 EL Grieß

4 EL Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Zuerst Butter schmelzen. Danach Butter, Quark und Eier gut miteinander verrühren. Die trockenen Zutaten alle vermengen und unter die Quarkmasse mischen.

Auf ein gefettetes Backblech verteilen und ca. 30 Min bei 170 Grad backen.

Auskühlen lassen und genießen 😀

Euer Schulküchenteam

Kunst am Zaun

16. März 2021

Eine Idee des Baukreises

Dass zu jeder Baustelle ein Bauzaun gehört, ist klar.

Man muss sich entscheiden, soll er verbrettert werden oder möchte man sehen, was hinter dem Zaun wächst.

Der Baukreis hat sich für Letzteres entschieden, denn besonders die Schüler*innen sollen sehen, was da hinter dem Zaun für sie entsteht und wie Arbeiter von der Sohle bis zum Dach ein neues Haus erstellen.

Aber der Baukreis, speziell Annette Achilles, hatte die Idee den Bauzaun zu verschönern, Durchblicke zu erhalten und hin und wieder „kleine“ Kunstwerke zusammen mit den Schülern und Mitarbeitern zu erstellen, die am Bauzaun angebracht werden.

Die ersten Elemente sollten für die Sparkasse Ostunterfranken sein, die dafür einen Geldbetrag gesponsert haben.

Gemeinsam mit Hannelore Heider (Link zu ihrer Homepage) haben drei Schülerinnen der 11. Klasse, Lara Koppitz, Aileen Ehrlich und Rachel Hoppe, das Element erstellt.

Am 28. Januar erfolgte die Übergabe an die Sparkasse Schweinfurt-Haßberge

Und Anfang Februar konnte das erste Kunstwerk am Bauzaun an der Straße Am Ziegelbrunn angebracht werden.

Wegen des Lockdowns war es danach leider nicht möglich, weiter mit Schülern zu arbeiten.

Das war die Chance der Verwaltungsmitarbeiter*innen, auch mal kreativ und nicht nur administrativ in der Schule tätig sein zu können.

Die ersten Entwürfe von Silke Söldner, Gregor Härty, Hannelore Heider und Annette Achilles, sowie Christina König, die leider auf dem Foto fehlt.

Immer freitags nachmittags war Zeit zum Malen…

… bis am 12. März die fertigen Bilder am Zaun angebracht werden konnten.

Rechtzeitig zur Begrüßung aller Schüler*innen, die endlich am 15.3. 2021 wieder in die Schule kommen dürfen.

Rezepte aus der Schulküche – Kokos- Süßkartoffel-Suppe

11. März 2021

Zutaten für ca. 4 Personen

500 g Süßkartoffeln

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 cm Ingwer

1/2 Tl Kreuzkümmel

1/2 Tl Zimt

Prise Koriander

400ml Kokosmilch

Salz/Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Die Gewürze kurz mitschwitzen lassen und die gewürfelten Süßkartoffeln dazugeben. Anschließend mit Kokosmilch auffüllen. Ca. 30 Min köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind und dann fein pürieren. Gegebenenfalls die Flüssigkeitsmenge bis zur gewünschten „dicke“ oder „Flüssigkeit“ einkochen lassen.

Abschmecken und mit veganem Joghurt, Kresse, Sprossen oder Blätterteigstangen servieren.

Tipp Blätterteigstangen:

Fertigblätterteig ausrollen mit veganer Sahne oder Ei bestreichen und anschließend mit Sesam, Salz und schwarzem Kümmel bestreuen, in 2cm Breite Streifen schneiden, eindrehen und 10 Min bei 170 Grad backen.

Guten Appetit
Euer Schulküchenteam

Rezepte aus der Schulküche – Bunter Eierreis

8. März 2021

Zutaten für ca. 4 Personen

200 g Reis

800 g Gemüse nach Wahl

8 Eier

Knoblauch

Ingwer

Öl

Salz

Pfeffer

Koriander

Zubereitung

Zuerst den Reis abkochen. Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in Öl einlegen. Gemüse klein schneiden z.B. Karotten (gelb/rot), Paprika (gelb/rot), Zuckerschoten, Fenchel, Brokkoli, Sprossen (Bambus/Soja).Reis in der Pfanne kurz anbraten. Gemüse in Ingwerknoblauchöl kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer sowie Koriander würzen und unter den Reis heben. Rührei braten und in die Reis-Gemüse-Mischung unterheben. Dazu süßsauer Soße oder Sojasoße servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen. Das Schulküchenteam